Francesinha, il piatto tipico di Porto

Una visita a Porto non è mai completa senza aver assaggiato uno dei suoi piatti più iconici, il re dei sandwich, la francesinha. La Francesinha (che in portoghese significa ''piccola francese '' ) è un enorme sandwich pieno di carne, condito con uova e formaggio, affogato in una salsa a base di birra e servito con le immancabili patatine fritte.

Ci sono diverse teorie sulla sua origine. Una di esse la fa risalire alla guerra peninsulare: si dice che le truppe napoleoniche usavano accompagnare bevute e brindisi con vari tipi di carne e formaggi (una sorta di happy hour dell'eopoca).

Altre fonti assegnano le origini della francesinha a Daniel David Silva, un emigrante portoghese che ha aveva vissuto per alcuni anni in Francia. Al suo ritorno in Portogallo, lavorando come chef al ristorante A Regaleira, inventò questo piatto che sarebbe dovuto essere una rivisitazione (molto decadente) della croque-madame.

Il ristorante "A Regaleira" può essere considerato ancora oggi "la culla" di questa specialità.

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